Y a pain et pain et effectivement dans cette boulangerie, on redécouvre la saveur de l'authentique pain. Boulanger passionné. Qui m'a ressorti le "Grand traité des céréales" pour m'expliquer l'histoire et la différence entre le grand et petit épeautre. Découvrant nouvellement mon intolérance au gluten, le boulanger m'a proposé un pain fait avec de l'engrain (dit petit épeautre). Le pain était un délice. Rassasiant et très digeste, avec en note de fond, un goût de miel... Mmhh. Délicieux! Je me suis régalée à le déguster avec et sans accompagnement. Pourtant ce n'était qu'un pain! Merci! =)